小编生活在南方，以前基本上没有怎么吃过凉皮。但是最近几年好像看见街上经常有卖凉皮的店出现。那这是不是反映出了凉皮在南方也受大家的喜欢？亦或者是凉皮在南方卖是比较赚钱的。那今天小编就给大家分析一下凉皮的利润有多大？
一、制作原料
凉皮它的原料就是普普通通的面粉。一袋面粉基本上可以制作出100到120张凉皮。我们大家都知道面粉是一种十分廉价的食物。那可见制作凉皮的原料也是十分低的。但是，一碗凉皮卖出的价格并不低。而且面粉是一种十分普通的，常见的调料，而且受到大众的喜爱。那油面粉制造而成的凉皮，自然而然的就受到大家的喜爱。那凉皮的原料如此的低廉，销路又十分的不错，可见利润是十分大的。
二、凉皮的配料
大家都知道吃凉皮不可能只吃凉皮，里面会有许多的配料，比如说肉末，黄瓜，香菜，葱花等等。凉皮里面加的最多的配料应该是黄瓜。黄瓜对于大众来讲也是一种十分普通，又低廉的食物。而且吃凉皮的时候，黄瓜加多少全凭着老板的良心。这样杂七杂8+起来，包括面粉的钱，一张凉皮的本钱最多在一块七毛钱之间。可见凉皮的利润是十分大的。
三、煤气
制造凉皮也需要烧煤等等一些程序。但是这里面杂七杂八的本钱加起来最多只有七分钱。但是卖一碗凉皮大约都在七元左右。对于经济比较发达的地方，甚至买到了十元一碗。可见凉皮的利润是多大。
四、店面
对于开一家店来讲，店面的花销一定是最大的。但是你开凉皮店也许并不需要一家店面。一个小小的摊子，或者是一辆小小的三轮车，就可以让你的凉皮店开的有声有色。那一个小小的摊子，或者是一辆小小的三轮车本钱又有多少？本钱最多在7000元左右吧。但是你卖一碗凉皮就有七元。可见你卖1000份凉皮，你的本钱就回来了。而且一个小小的摊子，或者是一辆小小的三轮车是活动的，可以随时流动的，哪里人多就往哪里扎去。
经过上述的分析，凉皮的利润的确很大。但是在制作凉皮的时候一定不敢偷工减料。这样凉皮的味道会难吃很多，这样慢慢的没有回头客了。这岂不是得不偿失。
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